黄鱼煨面的做法

1、原料图。

2、两条鱼取背肉，加蛋清生粉上浆，在加入盐、胡椒粉腌制基本味。

3、鱼肉用沸水煮熟捞出备用，芽菜末炸干。

4、剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子，加葱姜蒜爆炒，要炒到位。

5、加水，大火煮沸，转中火炖煮直到汤白。滤渣，盛出备用。

6、重新起锅，蒜末+芽菜煸炒至香。

7、加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条，煮熟关火。

8、取几块鱼肉，在面条上方。