做出入味的碌鸭

1、鸭子洗干净厨房纸吸干水避免后面煎制爆油，鸭皮抹上酱油备用

2、把一个芋头切成两半（可以用土豆代替）放入水里蒸

3、把油放进锅里等热。把鸭皮放进锅里，把盖子盖在没有油的盖子上，防止油爆炸。煎5分钟直到变黄，另一面煎3分钟。如图所示，在边缘不在的地方煎。油炸后很容易尝到味道，但也会爆出多余的油脂。

4、把鸭子煎一下待用

5、加芝麻叶和八角酱油食用油

6、放片糖

7、放入鸭子加半勺生抽大火收汁

8、芋头或是土豆切成1cm厚铺在大盘子里，烤鸭切掉四肢斩切成1-1.5cm厚片铺在芋头上，记得用锋利的刀连皮一起稳准狠的斩切下去保持大小均匀更有卖相，淋上汤汁即可，汤汁不建议全浇上，吃的时候咸度不够再加淋。

9、上桌摆两片香菜装点更加有卖相。