1、准备好食材
2、把鱼头放入小盆中，分别加入姜片、料酒、食盐，放入其中，最后加些淀粉，淀粉的目的是让材料能够和鱼头结合在一起，这是第一次去腥哦。腌制大概10分钟
3、起锅放入少许油（放油前用姜片在锅底刷一遍），待油热后把鱼头放入其中，这时候火小些，把鱼头的两面都煎至黄色为止。
4、另起锅，不要在放油了，要不鱼头汤的油就太大了。把姜片、辣椒、葱段放入其中炒至爆香，然后把鱼头放入其中，添上水，多添些水，避免后来汤太少，再添加的话效果就不好了
5、大火烧开水后，用中火熬制，大概30多分钟后，汤就会变成乳白色，这个时候就差不多了。哈哈哈 快要成功了哦。要注意汤水的分量了啊 ，要不就不够喝的了 ……一定要注意！待汤水自己感觉够分量的时候（几个人吃来决定）放入豆腐和白萝卜丝。大概3分钟后就可以停火了，哈哈哈，对了一般不要在味精了，汤本来就很鲜了……
我加了点小白瓷和火腿肠，起到点缀的作用！！！怎么样啊
