红烧肉制作教程

1、先准备肥瘦相间的带皮滑肉一块。

2、把肉改刀切块。

3、凉水下锅，加一点料酒，焯水，出血沫捞出冲洗干净。

4、控干水分，下入锅中，把肉煎出肥油，倒出备用。

5、锅里下冰糖，熬制枣红色，倒开水冲一下。

6、放肉，酱油，老抽适量。

7、倒入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，多放一点盐。

8、大火炖40分钟。放一点鸡精，大火收汁，完美。