港式鲜虾馄饨馅的做法

1、瘦肉和肥肉切大约0.5立方厘米的丁状。

2、将虾仁洗干净后沥干水份备用。

3、热油锅，将扁鱼干放入，等到油炸到香味溢出后就出锅。

4、把的扁鱼干磨成碎末状。

5、取一搅拌盆，放入猪瘦肉搅拌至有黏性后，再加入盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙后一起搅拌均匀。

6、再加入猪肥肉、扁鱼末及太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙一起搅拌至完全均匀备用。

7、最后加入虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。