清蒸山药肉丸

1、用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺

2、山药蒸熟去皮碾成泥。

3、加入肉糜姜末，搅拌均匀。

4、加入盐，料酒，搅拌均匀。

5、加入酱油，顺一个方向搅打。

6、使肉馅上劲。

7、取适量，搓成一个个小丸子。

8、胡萝卜洗净切成薄片，

9、摆放在盘中。

10、放上肉丸。

11、放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，

12、熟透揭盖，

13、出锅，趁热食用。