带你做文蛤炖蛋

1、准备好需要用到的食材

2、起锅烧水，水中放入葱段，姜丝，料酒，放入文蛤，煮开壳捞出

3、捞出放清水中冲洗干净后，控水。煮文蛤的水沉淀一下，盛一碗放至温热

4、鸡蛋2个，打入碗中，打散

5、加入温热的水搅拌均匀

6、将混合好的蛋液过筛道碗中，这里只放入3/4的蛋液，水开入锅蒸6分钟

7、蛋液凝固取出，将文蛤插在蛋羹中，然后再加入剩余的蛋液，入锅再蒸5分钟

8、蒸好的蛋羹取出，普通鸡蛋煮的颜色不是很黄，用土鸡蛋颜色更好些

9、最后淋上豉油或是生抽，香油，撒上葱花即可。