如何烹饪美味的香炒粗面？

1、将虾仁去壳、肠杂，洗净，撒少许精盐拌匀，再加入胡椒粉、淀粉，拌匀入味;红辣椒洗净，切丝;青豆择蒂去筋，洗净;蒜瓣洗净，拍裂。

2、将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后放入青豆角，加入精盐，煸炒至熟，装盘。

3、将面条下入沸水锅中煮熟，捞出用冷水过凉，捞出沥水。

4、将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后下蒜瓣爆香，再加入红辣椒丝，煸炒片刻，放入面条，反复翻炒，再下虾仁、青豆角、甘笋片，烹入料酒，放入精盐、白糖、酱油、胡椒粉，炒匀，淋上芝麻油，即可装盘食用。