1、准备食材：
土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋、鸡精等
2、将土豆切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝备用。
3、用清水浸泡切好的土豆丝，去除多余的淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
4、葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用。
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒
6、继续放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7、放入浸泡的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
8、最后加上葱花、适量盐、糖、鸡精等调味即可。
9、美味的酸辣土豆丝做好了，是不是很下饭？
