香菇蒸滑鸡的做法

1、三黄鸡放在清水里浸泡半小时，干香菇提前加水泡软。

2、干香菇泡软后，用手挤干水分，接着给香菇去蒂并切片

3、鸡肉滤干水分后，放入姜丝和5根葱段，再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2小勺盐，适量胡椒粉和2汤勺淀粉。

4、然后用手抓拌均匀，接着倒入香菇和食用油，然后腌制15分钟。

5、将鸡肉装盘，水开后将鸡放入锅中。转中火蒸25分钟，最后撒点葱花。