蒜香皮皮虾的做法

1、下面教大伙儿怎样辨别公母，母虾比较好吃，因为中间有一条膏，做熟后特别美味。看下图，左边脖子那里有个“王”的，尾巴能看到黄黄的膏的是母的，右边则是公的。公的看着也比较强壮。

2、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟。

3、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃

4、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末。

5、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。