1、材料：排骨，陈皮，姜丝，葱段，盐，料酒，生抽，冰糖，香醋，油
2、排骨宰成小段，洗干净
3、葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块
4、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，去掉浮沫，捞出排骨，虑干净水，备用。
5、锅里倒入适量的有，烧至微热，倒入排骨炸至微金黄。
6、捞出虑油
7、炒锅留底油，烧热后倒入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一会。
8、倒入料酒和生抽，再炒一会。
9、接着倒入开水，水量刚好没过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟，最后起锅前，放入适量食盐，放入香醋，大火收汁出锅即可。
