川菜 麻婆豆腐

1、 豆腐冼净，切成2厘米左右见方的块，猪肉洗净垛碎备用。

2、 姜，葱，蒜，豆瓣酱，洗净切碎，装入小碗中备用。

3、 生火待锅烧热后倒入适量的植物油，待油温升至七，八成热时，倒入姜末，蒜末，豆瓣酱，干辣椒，和肉末翻炒至香，然后加入适量的水。

4、 锅烧开后，加入备好的豆腐，温火慢慢煮。

5、 待锅里水快烧干时，放入适量的食盐，花椒粉，料酒和勾好的水芡粉。

6、 由下至上翻炒，直到收汁时，加入适量葱花，酱油即可起锅了，一盘色香味俱全的菜便做好了。