# 美食# 肉沫茄子

1、茄子要选颜色看起来很亮的，这样的茄子比较新鲜些，炒出来的味道也更好些。

2、把茄子洗净，切小块块状。

3、准备蒜片。

4、肉沫里加入盐，生粉，生抽，拌匀，腌制一小会。

5、锅烧热放油，倒入肉沫翻炒，一分钟后盛起来另装盘，待用。

6、锅中从新放油，放入蒜片，放入茄子大火翻炒。

7、再把盛起来的肉沫倒入锅中，放少许的盐，翻炒，最后撒上鸡精就可以出锅了。

8、肉沫茄子就做好了，很下饭哦。