简单做蒜泥茄子

1、选用细长的茄子，洗净，把茄蒂去掉，放入蒸锅中。

2、水开后，蒸大约10分钟左右，如果筷子能轻松穿过茄子，表示茄子已蒸透。

3、把蒸熟的茄子，晾凉一下，用手撕成细条状，用勺子辗压，去除多余的水分，摆入盘中。

4、把蒜，捣成蒜泥，越细腻越好。

5、把蒜泥、盐、味精、醋、香油，加入盘中，搅拌均匀，最后撒上芝麻。