老上海红烧肉的做法

1、五花肉切成麻将块，肥瘦相间的最好，清洗一下

3、出水的时候起锅烧油，薄薄一层油即可，把冰糖炒化

5、烧开后，倒入一个碗中备用

7、第二个关键步骤，煸葱油，热油加入小葱和洋葱，编出葱油后，锅内只留葱油

9、配料炒香后加入五花肉

11、加入生抽老抽翻炒

13、加入开水，大概一瓶矿泉水的量

15、根据个人喜好不同可以加一些配菜，我就在一小时后加入鹌鹑蛋继续炖煮30分钟