豆腐焖茄子的做法

1、食材准备。

2、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

3、盛出控油。

4、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

5、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。

6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

7、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。

11、撒入红椒丝和香菜梗。

12、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。