如何做红烧鲑鱼

1、首先准备一条新鲜的鲑鱼，把它清洗干净之后去掉内脏，去掉腮，鱼鳞也去除干净，在两面都划上少许花刀。

2、锅中倒入花生油，加热到6成热，放入准备好的调料，爆香之后再加入蚝油，老抽，生抽，料酒，加少许清水和白醋搅拌均匀，烧至沸腾。

3、放上鲑鱼之后开始炖至入味，炖的过程中加少许的葱花去除异味，盖上盖子转到小火炖30分钟。掀开盖子，加入盐，鸡精，翻拌均匀，撒上葱花即可将红烧鲑鱼出锅装盘。