1、把藕切块以后先用盐拌一拌，然后放5-10分钟后用清水洗干净1、为了让藕入味儿2、也可以稍微去掉一些藕孔里面的黑色的2、让藕清洗更干净
2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜八角桂皮焯水1、去掉血沫2、去腥
3、准备好如图调料
4、油入锅，待油温7层热的时候加入一个或者两个干辣椒，藤椒，姜，葱。
5、炸出调料香味以后倒入猪蹄翻炒5分钟，加入一点生抽，加入适量的盐。
6、猪蹄先倒入高压锅底，再倒入洗干净的莲藕，然后把少量盐加入，桂皮，香叶，八角，葱等调料加入，最后加上纯净水掩盖住食材。
7、先大火炖，待高压锅出声音后调为中火炖15分钟，最后关火焖10分钟后，待动高压锅那个小啾啾没有冒气声音以后再揭盖。
