青椒茄子的做法

1、青椒去籽去蒂切滚刀。

2、茄子切成段，然后从中间抛开，撒盐腌十分钟。

3、大蒜要多一些，切成末备用。

4、十分钟后挤干茄子中的水分。

5、锅中放蒜末稍稍煸一下，时间一定不要太长。

6、放入青椒翻炒一分钟。

7、放入茄子继续翻炒大约五六分钟，放入生抽和盐翻炒均匀关火盛出。