1、粉丝用开水泡软后捞起洗净
2、备好猪肉末
3、备好水淀粉，葱花和菜心
4、猪肉末里加3克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，再把水淀粉捞起加入，注；加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩
5、按顺时针方向搅拌至有粘性后，用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注；这样做成的碗中再也不会散掉
6、锅内水开后，用手滚出圆球
7、利用勺子把肉圆送入锅里，注；刚下过千万不要去搅动
8、全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝
9、转大火烧，加入鲜酱油
10、尝试一下味道后加盐调味，烧制片刻
11、加入橄榄油
12、最后把菜心加入至变色后熄火出锅
13、出锅后撒上葱花
