家常菜：长寿菜怎么做？

1、干香菇冲洗一下，用沸水泡平回软(泡发香菇的水营养韦富，过滤后可用于烹调)。

2、捞出泡发好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙杂质。

3、香菇去蒂，洗净，冬笋切成薄片。

4、炒锅加油，烧至六七成热，放人冬笋片煸炒。

5、再放入香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤，旺火烧开，改小火焖煮15分钟。

6、煮至香菇胀开时，改旺火收汁，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即。