蒜焗鱼头的制作方法

1、第1步，准备花莲鱼头，剁成块，放入碗中，加入盐，鸡精，料酒，一勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉，生粉，拌匀，腌制10分钟。

2、第2步，锅中放油，加入蒜瓣，洋葱，姜，铺入鱼头，小火焖8分钟，沿锅边淋入一圈白酒，再焖两分钟，点缀青红椒，香菜即可。