炝拌凉藕怎么做

1、藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。

2、香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。

3、锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可。

4、沥干水分，把蒜碎和香菜碎放在藕片之上。

5、锅里热油，加入花椒爆香后捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒味香味后，立刻倒在蒜碎上。

6、加醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可食用。