鱼香蒸茄子做法

1、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右

2、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀

3、把撕好的茄条摆入盘中

4、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

5、加入调好的鱼香汁

6、小火搅拌至浓稠出香关火。

7、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。