腐乳肉的做法最正宗的做法

1、五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟；

2、煮熟的五花肉；

3、在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着；

4、煎好的肉皮；

5、准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎；

6、把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右；

7、蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌；