1、牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。
2、姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。
3、少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
4、加入适量的水（焖的时间比较久可以多放一点），把花椒、八角、桂皮放入，大火烧开，小火焖1～1.5h至刚能咬断肉块的程度（根据个人口味来调整）。
5、此时牛腩汁表层已出现少量油脂，加入黄片糖、柱候酱、适量盐或者酱油，继续小火焖约1h（根据个人口味调整）。
6、美味牛腩出炉了～香香的牛油已经渗透到腩汁当中煮好面条加牛腩淋两勺腩汁面条味道更浓郁其实我也是第一次做，所以就焖了一斤而已，糖放多了，有点太甜了，下次继续努力！
