家常炖鱼做法

1、鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净，切成段。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段煎制一下。

4、放入醋，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，生抽。

5、加水和鱼齐平，放入盐，白糖，花椒，大料。

6、大火烧开，中火炖10分钟左右，放入味素，出锅装盘。