宫保鸡丁 川菜美食

1、原料

2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

4、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

6、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

7、最后调入料汁

8、再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

9、水淀粉勾芡，即可