豆角炒面的制作

1、蒸面：将面条放入蒸锅蒸十五分钟后关火焖两分钟，打开锅盖用筷子将面挑散，防止粘连。

2、将豆角切段清洗后用开水焯熟备用。用葱姜蒜红椒爆锅，待香气爆出下肉丁（最好是瘦五丐蘑哿要花）炒熟，加西红柿翻炒，炒至西红柿出汁加水焖煮，锅开后下炒熟的豆角加盐，鸡精粉调味。焖五分钟后关火。即做出炒面用的卤。

3、另用葱姜蒜，干红椒爆锅，下面干炒一分钟后，加卤宅烀佑狻炒制，卤的量依据个人口味而定。注意面不宜放太多卤汁要不太软，面会黏在一起，影响口感。待面条松软时即可出锅。