1、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的
2、取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3、捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天
4、晾干表面水分后把蒂去掉
5、我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
6、水放锅里，加入姜、花椒和盐
7、再加冰糖，也可以用白糖
8、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀
9、把辣椒和蒜放入瓶子里
10、倒入料水
11、把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦
12、腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
