千页豆腐炖娃娃菜的做法

1、准备食材，娃娃菜，切掉根，直接横条切。杭椒切段，小葱也切段

2、油，锅里倒，热锅凉油

3、椒和葱下锅，不用翻动，一股香气杀出来，准备下豆腐

4、豆腐下锅先不翻，遇热豆腐会变胖，自己就鼓起来了，到时候再翻炒

5、开始有点火候了，逐渐膨胀，准备下一勺豆瓣酱

6、豆腐上色之后加热水，85度以上，没过豆腐，你可别加多了，一会放娃娃菜还要出汤

7、热水加进去接着下娃娃菜，盖住沸腾的豆腐

8、娃娃菜下锅，加入生抽、盐豆瓣酱，大火炖10分钟就可以出锅了