豆瓣黄颡鱼

1、准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。

2、生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。

3、锅中油热，爆香姜蒜。

4、姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

5、炒出红油。

6、放入黄颡鱼略煎。

7、翻一面。

9、加入适量冷水，煮开。

10、加入生抽，煮开。

11、加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。