西红柿鸡蛋面的做法

1、西红柿洗净，用开水烫，去皮，捏成小块。

3、起锅倒入油，烧至五成热时，放入姜末爆香，然后敲入鸡蛋，快速滑炒。

5、西红柿软烂后，倒汤，加些开水，盖上盖子，用高热煮沸。

7、面条煮熟后，加入油菜，煮一会，加入盐和香菇精调味。