怎样自制泡大蒜？

1、将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；

2、将桂皮和花椒洗净备用；

3、烧一壶开水；

4、将大蒜烫一下；

5、另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；

6、水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；

7、加入洗好的花椒和桂皮；

8、待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；

9、待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。