1、首先要准备我们制作的材料，土豆1个，猪肝300g，青椒1个，红椒30g，葱适量，盐适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉适量，淀抄粉5g，鸡精少许，姜适量。
2、然后我们把土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片，热锅备用即可。
3、猪肝加入生抽，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀，然后土豆开水焯烫过凉备用。
4、然后炒锅倒油爆香葱，姜，倒入猪肝翻炒至变色盛出备用，然后倒入土豆片翻炒片刻，加少许冷水，加酱油，再加入白糖和盐继续翻炒，加入青红椒翻炒，再到入猪肝，加少许鸡精，翻炒均匀关火。
