腌咸鸡蛋（带油）

1、洗净鸡蛋上的鸡粪、鸡毛，挑出破损鸡蛋。将鸡蛋洗净后晾干；腌制的坛子要刷干净，不可有油渍，晒干待用。

2、洗净手，将高度白酒倒入大碗中，将鸡蛋逐个没入白酒，逐个在盐上滚一圈（沾满细盐粒即可）。

3、装入坛中，逐个码放直至完成，随后撒入一把干花椒。两周后就可品尝到鲜美流油的鸡蛋。