如何制作港式双皮奶

1、步骤一：煮牛奶形成奶皮

将500g牛奶分成两份，先将一份加热，不要煮沸，不然很难形成奶皮

2、步骤二：打发鸡蛋清

将4个鸡蛋清（不要蛋黄）打发备用，蛋清中加入250g的白糖打成糊糊状

3、步骤三：将奶皮形成好的牛奶（步骤一）倒入大法好的蛋清中，一边搅拌一边加温牛奶，以防蛋清凝固。放牛奶的碗里就剩下奶皮沉到碗底备用。

4、步骤四：将另外一份牛奶倒入有奶皮的碗里，将牛奶蛋清液加热以后也倒入碗里，放在蒸锅里蒸1分钟即可。