一、碗底磨：用碗底做临时磨刀石，，使刀面与碗底角度小于45度，这样来回打磨菜刀的两面即可。
二、锡箔纸或铝箔纸磨：将一张锡箔纸或铝箔纸揉成一团(银色箔面朝外)，用纸团突出的部分来回摩 擦菜刀刀口或剪刀，就能保持其锋利。最好每次用完后都按此方法保养一下，可常保锋利。
三、纸磨：将三四张纸重叠，紧紧地卷成一个纸卷，用透明胶带固定。在纸卷的一端沾上洗洁精。丛刀 头至刀尾摩擦十几次。刀刃就会变得锋利。
四、磨刀石磨：菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后再磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀 刃锋利，且经久耐用。
