1、备料：豆腐丝半斤，青椒两个，葱姜各适量。将青椒洗干净后，将辣椒把去掉；剥好葱、姜洗干净，将葱切成斜小段、姜切成姜丝。待用。
2、用刀将辣椒从中间劈开，然后将辣椒斜切成辣椒丝。（切时要将每半个辣椒扣在菜板上切）
3、锅中放上一大碗水，待水开时，将豆腐放在锅中焯一焯捞出。
4、豆腐丝捞出后，放在菜板上，随意切上几刀。也就是将豆腐丝切的稍短点，方便食用。
5、将炒锅中放上适量的食用油（约2小汤勺），待油稍热，放入切好的葱、姜，炸微黄后，将豆腐丝和青椒丝一起放在锅中翻炒，翻炒均匀后，放入适量的盐和孜然粉。
6、继续翻炒均匀（约1分钟），即可关火。将菜盛出即可食用。非常清香美味。
