四川好吃的“麻婆豆腐”

1、豆腐切块，水中放盐水。

2、肉切小颗粒，放入少许盐、姜淹10分钟。葱拍碎，姜切碎，青辣椒切块，干辣椒切块。

3、把淀粉倒入碗中，加上一点水备用。

4、热锅冷油，锅中放入姜、葱、干辣椒，肉丝。炒出肉香。

5、炒出肉香时，锅内放郫县豆瓣再放豆腐，盐，酱油，一起翻炒。

6、豆腐炒几分钟时，放水没至豆腐，一直煮到水少一半时。

7、待水煮至一半时加入水淀粉，放少许花椒粉、葱炒匀。

8、淀粉收汁，再加上少许花椒粉装盘，撒上葱花即可。