红烧鱼的做法

1、将新鲜的草鱼洗净，剁成长块

2、放入少许面粉和淀粉、五香粉、盐抓匀

3、锅中放油、油热将腌好的鱼块放入锅中炸至两面金黄

4、捞出控油

5、锅留底油，放入姜片、大葱爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖、八角大料，加入一大杯开水烧开

6、放入鱼块、盐，大伙烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收汁，放入味精即可出锅