怎样做青椒炒杏鲍菇？

1、新鲜的杏鲍菇，洗净，切成大小均匀的薄片，备用。

2、锅里加水，烧开。加入杏鲍菇，继续加热，直到滚开，锅里冒白沫为止。

3、捞出杏鲍菇，放入冷水中，洗净白沫，淋干水，备用。

4、葱姜蒜洗净，分别切成葱段，姜片，蒜片，备用。

5、锅里加热，依次加入油、花椒、八角、葱、姜、蒜，翻炒，爆香。

6、锅里继续加入杏鲍菇，稍加翻炒，依次加入盐，酱油，醋，拌匀，关火，装盘就好了。