1、干煎晶是一道快手菜，准备工作做好以后，几分钟就可以搞定哦！准备好晶鱼。今天小编买的晶鱼有点小，肉厚的比较好。
2、先摘去晶鱼的内脏，清洗干净，沥干水份。
3、把每一条晶鱼的两面都像这样划两刀，这样更容易入味。
4、划好的晶鱼撒入适量的盐，使每一条晶鱼都均匀的沾上点盐，腌20-30分钟。
5、腌好的晶鱼表面不是很潮，如果腌的时候盘中有水，可以倒掉。
6、准备工作做好了，开始煎鱼啦！锅里倒入适量的玉米油烧热，把腌好的晶鱼放进锅里煎一下。
7、煎好一面把鱼小心的翻至另一面继续煎。
8、这样把鱼煎至两面金黄，外酥里嫩，即可装进干净的盘子里。
