1、胡萝卜切块备用！
2、羊肉切块，焯水备用！（焯水过程中，水开之后放入少许料酒去腥味）
3、大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料（八角）三个、花椒少许！
4、油九成熟后，将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒，煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉，继续翻炒，放入生抽适量，翻炒至金黄色之后，继续加入切好的葱段儿，翻炒出葱香，继续放入切好的胡萝卜，炒匀后，加水至没过食材！放入鸡精少许，白糖少许！根据汤的味道加入适量的盐！
5、水开之后放入少许醋，大火炖20分钟，然后拿走锅盖烧至水干，进行收汁！
6、大葱切段儿备用（要切的宽大一些）
7、收汁出锅
