1、魔芋400克，韭菜头1撮，大蒜2瓣，姜1小块，干辣椒2个（或泡椒），白糖半小勺，辣酱1勺，色拉油和盐适量。
2、先把魔芋切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。
3、小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
4、炒锅中放入适量的色拉油
5、待油烧至七成热时，放入干辣椒，干辣椒炒香后
6、倒入切碎的姜和蒜，用油温把姜蒜炸黄
7、再放入韭菜段，炒拌几铲。
8、倒入沥干水份的魔芋。
9、放入辣酱。
10、撒入盐。
11、撒入白糖。
12、在锅中将全部配料翻拌均匀。
13、在锅中将全部配料翻拌均匀。
14、起锅装盘上桌享用。
