巧克力冰淇淋的做法

1、准备好材料，做起来才不会手忙脚乱。

2、鸡蛋只取蛋黄，然后加入白砂糖打散（蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，乳化剂能将水份和奶油充分的融合；使口感和味道更好。）

3、搅打至蛋黄发白，备用。

（我个人爱可可苦味，白砂糖只加了60g，怕苦的加80g左右吧。）

4、可可粉加入少量纯牛奶。

（纯牛奶是从配方中250ml中分出来的一小部分）

5、用刮刀按压融合成顺滑的膏状，备用

6、纯牛奶加热至80度左右，倒入蛋黄中。（左手缓慢倒，右手快速搅打，以免烫成蛋花）