1、原料准备好了。说明我的酸奶是自制的，属于粘稠型。我这次买的香蕉很大，我不能放在烤盘上。所以我用了三分之二，切碎的核桃。
2、将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，冷藏几分钟，比较容易通过，后期消泡会比较慢
3、切香蕉，加入蛋黄和酸奶，用酸奶机打匀。
4、加入米粉、奶粉和面粉，搅拌均匀，静置。
5、取出蛋清，打匀，直到尖角抬起并竖直。不要搅拌过度，否则会起泡。
6、将三分之一的蛋白质舀入香蕉米糊中，刮匀混合（刮匀后用炒菜法搅拌），然后将香蕉米糊倒入蛋白质中，迅速搅拌均匀，不要像炒菜一样搅拌、刮匀。
7、放入裱花袋挤成条状，放烤箱上下150度10分钟，待表皮定型后上下调成120度烤至50分钟，用余温再加热一段时间，取出内芯不软就可以了。
8、成品。
