1、准备豆角200克、卤肉皮150克、辣椒2个，辅料植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克
2、把豆角洗洗去头尾和经络，掰成长短一样的段，姜切末
3、把卤肉皮切条，青红辣椒洗净切段
4、热锅凉油，油热7成，豆角下锅翻炒均匀中小火煸炒几分钟
5、最好煸炒到豆角外皮微微发皱，因为秋天的冬季不好熟透，易中毒，加盐翻炒均匀，这样豆角易入味
6、把豆角拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁一起下锅翻炒
7、炒到肉皮出油和辣椒超出辣味
8、加生抽、加鸡精翻炒均匀，翻炒出香味
9、这样一道美味爽口的肉片炒豆角就做好了
