1、将蛤蜊放入温水中，加盐1g，在油中浸泡2-3小时，将沙子吐出。小贴士：将蛤蜊放入温盐水中，模拟蛤蜊生长环境，使蛤蜊打开壳吐沙。投油的作用是在水面形成一层油膜，将水与空气分离，使蛤蜊因水中缺氧而呼吸加快，从而加快吐沙过程。一般来说，蛤蜊能在2-3小时内吐出沙子。
2、将蛤蜊倒入沸水中，加入姜片，烫去污垢。
3、锅中加水和米饭，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮20分钟。
4、20分钟后，打开盖子，加入2克蛤蜊和盐，搅拌均匀，然后再盖上盖子，煮5-10分钟。
5、打开锅盖，洒上葱花，搅拌均匀，就可以做锅了。
6、倒入芝麻油，拌匀后享用。
